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 北京老特色餐馆紧抓商机迎战奥运发表于2007年08月14日 出自：人民网
2008年的北京奥运会将是一场独具中国特色的体育盛会，期间，将会有大量的外国游客来到北京，老北京特色也将成为北京不少餐馆用来吸引外国旅客的主打招牌。近日来到了后海一家老北京特色餐馆，就餐馆抓住奥运商机方面的具体准备工作进行了了解。 后海地区位于平安大街沿线，是重要的老北京胡同文化游览区，同时又是北京著名的酒吧街之一。近年来，随着胡同游的兴起，后海地区的餐饮行业发展迅速。记者走访的就是一家具有北京特色，主打王府菜的餐馆。“奥运会既是机遇，又是挑战。我们为了抓住这个商机，已经开始着手准备了。”餐馆经理向记者介绍。目前，餐馆已经有了自己的网络宣传方案。在奥运会到来以前，餐馆准备在一些国内外知名的餐饮网站推出自己的特色品牌，做到提前吸引外国游客。在菜品上，餐馆一方面紧抓进货渠道，保证菜品质量，另一方面改善口味，推出一些更具北京特色的新菜。经理说：“据了解，餐馆的主打菜品砂锅牛腩，已经受到了许多外国游客的欢迎。” 除了菜品以外，餐馆也在服务上进行了改善，餐馆经理介绍说：“我们近期会推出英文菜单，菜单的翻译会找专业翻译人员来完成。而且，我们的菜单不仅要告诉顾客菜名、菜价，也会印上菜品的介绍，包括配料和制作方法。让外国游客知道自己吃的是什么。”同时，餐厅还加大了服务员英语培训的力度，让他们掌握最基本的对话。 餐馆经理还表示，为了抓住奥运会带来的商机，周边的餐馆都在各方面做积极的准备。届时，后海地区的同行们，会齐心协力给国内外游客带来安全、整洁、舒适的就餐环境。
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