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 土特产专卖店走整合经营路线发表于2007年08月21日 出自：中国食品科技网
近年来，杭州的土特产专卖店越来越多，经营品种相对单一，多以山核桃、笋干和大闸蟹等为主。一家新开业的土特产专卖店却显得与众不同，从南麂岛大黄鱼、龙游发糕、金华火腿、临安笋干和山核桃，到江苏的天目湖大鱼头和河南新郑的红枣，30多个明星土特产品牌的产品都可以在这里买到。专卖店的经营者说，这是杭州第一家整合了多个土特产品种的土特产“超市”。 “现在很多消费者都希望能多花些钱，买到好东西。”开出这家土特产专卖店的临安茂林食品负责人谢茂林说，他们经营的农产品中，有40%是在超市里买不到的。比如菌菇干货，在这个专卖店里有15个品种，超市里通常只有香菇、黑木耳、白木耳三种。这里还销售一些新型的农产品，比如含富硒成分的有机白莲、即食的天目湖大鱼头等，都因为定位相对高端而进不了以大众消费为主的普通超市。 “农产品进超市的费用太高，价格则被压得太低，使得很多供应商更愿意把优秀的产品放在土特产专卖店里卖。”业内人士说，眼下，杭州各类土特产专卖店越开越多，差不多有将近200家，涵盖了大闸蟹、山核桃、土鸡、花鳖、红枣等各个领域，。 “农产品季节性非常强，比如笋干只能卖上半年，而山核桃和大闸蟹只能卖下半年。”谢茂林分析说，去年开始许多土特产店频繁转手，因为很多做单一产品的专卖店只能做一季，而同时又必须承受杭州高昂的商铺租金和人工成本。所以，把各个优秀的土特产整合起来，做土特产“超市”，不失为一个有益的尝试。
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